【原创】伊尹饮食文化 合阳靓丽名片

  • 发布日期:2021-10-27 16:58
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弘扬烹祖精神,讲好合阳故事

——合阳打造伊尹文化名片纪实

文/李军

      伊尹,中国烹饪始祖,流传千古。 由厨师到宰相,职场上风生水起,事业上飞黄腾达,人格上功德圆满,就现有史料记载,商相伊尹可谓第一,也是唯一!他创立的“五味调和说”、“火候论”,开后世饮食之先河,故此,他理所当然地被中国烹饪界尊为烹调之圣,烹饪始祖和厨圣。

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资料挖掘篇  

      2013年12月7日,经过合阳县文体广电局批准、合阳县民政局批准依法注册登记的一个民间社团组织,合阳县伊尹研究协会正式成立,伊尹研究协会是合阳用文字、影像、图片等形式系统挖掘、研究中华烹饪鼻祖、杰出的政治家、军事家、思想家、教育家、外交家、谋略家 商朝平民宰相、贤相伊尹的民间社团组织机构。

      2016年,对当地传统美食、创新美食进行系统的挖掘和整理,推出伊尹故里话美食系列文章。在合阳微生活、合阳文联、韩城文学、虹媒资讯、合阳资讯等平台进行发布。其中部分内容被有关店家作为售卖产品介绍使用。2017年,由中国人民政治协商会合阳县委员会指导、政协文史学习祖国统一委员会编纂、王英民先生主编、陕西教育出版社出版的《合阳美食》一书也收录不少内容。作为首本系统、全面弘扬合阳饮食文化,传承伊尹文化的重要美食志书。该书的问世,不仅填补了合阳传统美食文化类书籍的空白,更是弘扬合阳传统文化,促进中国黄河生态美食文化发展的重要资料。

活动举办篇

      2016年10月21日、2017年10 月29日、2018年9月30日,连续三年由中国烹饪协会在洽川莘国水城伊尹广场成功举办中国烹饪始祖伊尹祭拜活动,来自全国各地的大师名厨祭拜了中华烹饪始祖伊尹,感恩和传承发扬中华饮食文明。既肯定了伊尹在中华饮食文化奠基方面的历史功绩和地位,又对伊尹故里在合阳给予认可,促进和推动了伊尹文化的研究。

      2017年5月7日,“中国烹饪协会30周年庆典大会”在北京举办,会上商务部原副部长、中国烹饪协会专家指导委员会首席指导专家张志刚为大会致辞,他表示:“中华美食,世界瑰宝,为了更好的传承中国烹饪文化,回归大匠精神,中国烹饪协会联合相关部门寻根问祖,追本溯源,开始了厨祖探寻之旅。最终确认3600年前的伊尹,是中国烹饪的始祖。”

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各界关怀篇

      2014-16年以推动餐饮业发展,弘扬伊尹文化为己任,通过社会各级爱心人士的大力支持,先后成功的组织《百位书法家话伊尹》活动,取得预期效果。一是书法名家写伊尹,其中原陕西省委秘书长何金铭老先生、原陕西省书法协会主席雷珍民先生、国家一级编剧谭昭文先生 、世界艺术家联合总会副秘书长黄多良先生、原渭南市人大常委会副主任乔俊武先生、骊山印社副社长王艳旗先生、陕西书画研究院副院长石林先生、陕西书画艺术研究院副院长雷世斌先生、渭南市书法家协会副主席王君龙先生、中国书画艺术研究院名誉院长李金科先生、陕西书画艺术研究院、秦岭书画院名誉院长田东海先生、房振荣曹全碑研究工作室房振荣先生、合阳作家协会主席党宏先生、和谐书画院院长李耀君先生、三秦美食委员会王迎全主任、合阳榜书协会主席李俊发先生、著名书法家李建宏先生、李彦宏先生、雷超先生、王君龙先生、张根孝先生等全国各地百位书法家先后题写墨宝。

      二是社会名家拍摄小视频祝福中国烹饪始祖伊尹祭拜系列活动。活动期间中国国际食学研究所王喜庆所长、中国食文化研究会樊建国资深副会长、陕西省秦歌研究会十三狼会长、陕西节庆文化促进会阎建斌会长、陕西省养生协会李靖会长、陕西饭店协会朱红峰会长、陕西省丝路商厨具商会党海峰会长、兰州合阳经济文化促进会颜汝毅会长、西安旅游协会丁晓阳会长、西安行知文旅企业家协会席芳玲会长、著名歌手洛奇、孝天、镐天、著名秦腔演员卢涛、中级职业农民宋鹏杰、中国食文化研究会餐饮文化委员会会长朱永松、欧美工商会会长高滢、三亚烹饪餐饮行业协会会长王国骅、首批资深中国烹饪大师庄永全、全国金牌方言类节目主持人石美、《吃在西安》节目主持人王军、西安电视台大嘴咥西安主持人赵亮、陕西秦腔团团长赵阳武、陕西省戏曲研究院著名板胡师邓增奇、陕西省青年志愿者协会会长著名相声演员苗阜、中国秦腔四大名旦之一李娟老师、淮扬菜大师李玉芬女士、陕菜活字典86岁高龄师德文老师等积极参与。

名片铸造篇

      2017年由合阳县申办国家黄河生态美食名城举办的国家级烹饪大赛顺利举办。从菜品的设计、历史文化的传承,推出选料严格,制作精细,讲求色、香、味、形,是中华饮食的极品的“伊尹家宴”。独具特色的“伊尹家宴”“在尊重历史的前提下,从烹饪的技法到食材选用的大胆创新,不但深度发掘了每道精美菜肴背后的历史文化底蕴,还带给食客物质与精神的双重享受。同期“伊尹家宴”被中国烹饪协会授予中华餐饮名店荣誉称号。

      期间,笔者先后在《餐饮世界》、《陕西餐饮》等刊物发表有《文论古莘 细说伊尹——谁是中国烹饪始祖》、《中国烹饪始祖 商朝一代名相伊尹》、《从庖厨成为宰相的第一人》、《伊尹:治大国若烹小鲜》、《伊尹:五味调和》、《让奴隶成为宰相的一款神奇天鹅羹》等系列文章,在对外推介宣传上不遗余力。

      2019年4月27日,在西安(古徵雷记澄城水盆羊肉总店)和渭南(合阳伊华楼牛羊肉泡馍馆)两地中国伊尹文化工传承作室正式挂牌成立。工作室坚持遵循和践行伊尹食文化理论精髓,以弘扬伊尹传统文化为己任,主打伊尹餐饮文化品牌,使伊尹餐饮文化成为中国饮食文化对外宣传的靓丽名片。

      今天我们回顾伊尹,不能不感佩伊尹无私的心怀与通达人间之理的那份睿智。伊尹的一生在中国古代的政治、军事、文化、教育诸方面,做出了卓越的贡献,尤其是烹饪方面的影响。

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